• Arabica – jeden z dwóch (oprócz robusty) najbardziej znanych gatunków kawy. W odróżnieniu od robusty, charakteryzuje się parokrotnie mniejszą ilością kofeiny, większą łagodnością, znacznie bogatszym smakiem i aromatem oraz zdecydowanie mniejszą ilością wyczuwalnej goryczki.100% Arabica  
  • Kawy wypalamy na bieżąco dzięki czemu zawsze są świeże i aromatyczne. Wysyłka następuje nie później niż kilka dni od wypalenia, najczęściej w dniu palenia lub kolejnego dnia roboczego.kawa świeżo palona  
  • kawa ziarnista;
  • Single origin oznacza, że ziarna kawy pochodzą z określonej plantacji lub ściśle określonego regionu. Oznaczenie to jest gwarantem wysokiej jakości kawy a także unikatowego smaku charakterystycznego dla danego miejsca, uprawy i odmiany botanicznej.single origin  
  • Kawa specialty jest kawą najwyższej jakości, która w ocenie jakościowej organizacji SCA uzyskała notę minimum 80 punktów.kawa specialty, 86,25 pkt.  
  • uprawa ekologiczna;
  • odmiana: Caturra, Bourbon;
  • pochodzenie: Ameryka Południowa, Peru, region Puno;
  • wysokość upraw: 1700m n.p.m.;
  • obróbka: washed;
  • opis sensoryczny: aromat miodowy; smak owocowy i zrównoważony; kwaskowość: pomarańcze i mandarynki; body: jasne i kremowe; posmak: czysty, rześki;
  • polecane zastosowanie: ekspresy ciśnieniowe, kawy mleczne, metody alternatywne;
  • profil palenia: średni;
  • najlepsze do spożycia: minimum 4 dni od wypalenia.

22,9097,90

Wyczyść
profil sensoryczny kawy Peru
profil sensoryczny kawa Peru

Kawa Peru pochodzi z małych farm znajdujących się w prowincji Puno w Peru. Po przejechaniu słynnej Doliny Inków rozpoczynają się zbocza gór będące początkiem wielkiej dżungli Amazonii. To tam, na zielonych stokach gór, na wysokościach dochodzących do 2000 m n.p.m znajdują się małe rodzinne farmy kawowe. Są to przeważnie niewielkie i średnie gospodarstwa, od kilkuset do około dwóch tysięcy krzaków uprawiane rodzinnie.

Na jednej plantacji kawy, często w cieniu drzew piniowych, rośnie przeważnie kilka odmian gatunku arabica. Farmerzy na bieżąco sprawdzają wydajność i odporność poszczególnych odmian na insekty oraz warunki glebowe. Co ciekawe, większość upraw, w tym te, z których pochodzi nasza kawa, ma charakter ekologiczny. To efekt polityki rządu Peru, który kładzie duży nacisk na uprawy kawy i wzrost jej jakości, upatrując w tym alternatywę dla upraw, dotychczas tradycyjnej w tym rejonie koki.

Nasza kawa z Peru należy do grupy single origin czyli pochodzi z jednej i ściśle określonej plantacji oraz zbioru. Kawowce wzrastałały na wysokościach 1700 m n.p.m., co oznacza się jako SHB (Strictly Hard Beans) bądź SHG (Strictly Hard Grown). Takie ziarna wyróżniają się pod względem swej szlachetności ze względu na czyste środowisko oraz mniejsze narażenie na występowanie chorób i pasożytów.

Dojrzewanie owoców odbywa się w wolniejszym tempie niż na niżej położonych uprawach, co pozwala na rozwinięcie unikatowych walorów smakowych i zapachowych. Na farmach kawa jest zbierana i wstępnie przygotowywana metodą na mokro (washed), po czym trafia do lokalnych kooperatyw znajdujących się wzdłuż rzeki Urubamba, gdzie jest oczyszczana z pergaminu i sortowana.

Ziarna naszej peruwiańskiej kawy należą do grupy wysokogatunkowej specialty i zostały ocenione w skoringu jakościowym na 86,25 punktów. Kawa Peru należy do kaw rześkich, łagodnych, z wyraźną owocową kwaskowością, na finiszu posmak gorzkiej czekolady. Szczególnie polecana pod alternatywy i kawy mleczne a także osób ceniących łagodniejsze i owocowe espresso.

Ziarna pakowane są do torebek dedykowanych kawom ziarnistym, które wyposażone są w specjalny system wielokrotnego zamykania, który pozwala na utrzymanie świeżości, aromatu i smaku kawy nawet po otwarciu opakowania. Dzięki temu nie ma potrzeby przesypywania ziaren do szczelnych słoików, lub stosowania dodatkowych klipsów uszczelniających.

system wielokrotnego zamykania
system wielokrotnego zamykania

Pozostałe nasze kawy