kawa specialty

Kawa specialty

Kawy specialty są kawami najwyższej jakości, które w ocenie jakościowej SCA uzyskały notę minimum 80 punktów. Punktacja lub potocznie „scoring” nadawany jest przez testerów jakości zrzeszonych w ramch organizacji SCA (Specialty Coffee Association). Ocenie podlega zarówno jakość samego zielonego ziarna kawy, jak również smaku i aromatu jaki jest możliwy do osiągnięcia w procesie wypalania. Ciekawostką jest, że w praktyce nawet zwycięzcy prestiżowych zawodów Cup od Excellence (COE) na najlepsze kawy oceniani są poniżej 93 punktów.